受新冠疫情的影響，已持續(xù)半年以上，餐飲業(yè)首當其沖受到了不可抗的“超級寒冬”。北京的餐飲業(yè)更是如此，作為圍繞飯店服務的我們，真是有著切身實際的感受。隨著北京地區(qū)二次新冠疫情的爆發(fā)，讓稍見起色餐飲市場又回落到底。北京的飯店有多難，我在網(wǎng)上也看到了不少關于這方面的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，但今天我想通過自己遇到的看到的一些事情來說說自己的看法。

　　首先從我們公司的設備銷售數(shù)據(jù)來講：

　　2019年北京飯店油煙凈化器市場發(fā)展迅猛，在10月份左右達到了高峰期，每月北京地區(qū)的訂貨臺數(shù)達到了486臺。

　　2020年受疫情影響，4月底公司復工，而北京地區(qū)5月份的發(fā)貨量僅為76臺，6月份到現(xiàn)在為止也不過100臺左右。

　　疫情影響的嚴重性不言而喻。

　　接下來我們看幾起真實的事件：

　　事件一：飯店倒閉。

　　我們收到單位復工通知，在北京隔離完沒幾天，我接到了一個客戶的電話，是朝陽四惠橋附近一個會所類型的飯店倒閉了，去年11月份安裝我們的32000風量的油煙凈化器，看能否回收，當做二手設備處理。聽到這個消息我感覺很詫異，因為這個飯店可以說是一個相對高檔的飯店，主要客戶類型是周邊小區(qū)住戶和各公司員工團建聚餐。由于小區(qū)的封閉式管理和聚餐活動的取消，這類飯店很難存活下去。隨后我聯(lián)系了周圍的幾個同等規(guī)模的飯店，恰巧有一家沒有安裝，于是安排他們進行了對接，雖然價格虧了很多，但也算是有勝于無吧。

　　事件二：想趁著春節(jié)再賺點錢的飯店賠慘了。

　　在延慶區(qū)有一家中型飯店，大概600平米左右，但是生意一直不怎么好，去年經(jīng)一個朋友介紹給他們安裝油煙凈化器，安裝完以后也一直沒有收尾款，因為是朋友介紹，并沒有急著收賬。今年復工以后我打電話過去收賬，老板在電話里直接跟我哭了起來，說是飯店到現(xiàn)在一直沒有盈利，本來去年想著把飯店轉讓出去，可以拿到280萬的轉讓費，因為合伙人不同意，想在春節(jié)期間再賺點，也許還能繼續(xù)做下去，結果遇到了疫情，現(xiàn)在如果轉讓的話，最多也就100萬左右，關鍵是沒人接，緊接著又要交房租，不知道該怎么辦合適。結果我的賬也沒有要到，只能暫緩了，希望他們能夠早日度過難關。

　　事件三：大店營業(yè)額遠不如以前。

　　我們在給航天橋的一個餐廳做設備維修時，和老板就今年的疫情聊了很多，這個飯店平時每天的營業(yè)額在5萬元左右，低的時候也能夠達到3萬元，而受疫情影響，每天的營業(yè)額只有不到1萬，沒辦法保持飯店的正常運轉。而后來當我和一些同等類型的飯店溝通以后，發(fā)現(xiàn)疫情對大飯店的影響可以說是致命的。

　　事件四：小飯店沖擊相對較小。

　　在我們的客戶中，也不乏很多如山西面館一樣的小餐館，在和老板的溝通中了解到，疫情的確給他們帶來了很大的影響，相比去年錢難賺了很多，但是還是可以存活下去的，不至于關門。可能是因為客戶群體的區(qū)別，在這次疫情中小飯館所承受的沖擊，相對小一些。

　　疫情帶給我們的影響是不可抗拒的，由于北京這個城市的特殊地位，這里的大大小小的飯店管控更是嚴格，無論如何我們應該積極配合政府的工作，積極防護，早日結束這該死的新冠疫情。