據(jù)立木信息咨詢發(fā)布的《中國油煙凈化器市場調(diào)研與投資預(yù)測報告(2019版)》顯示：2017年我國油煙凈化器行業(yè)產(chǎn)量約743萬臺，同比2016年的632萬臺增長了17.56%。2017年我國油煙凈化器行業(yè)市場規(guī)模約30.73億元，同比2016年的25.43億元增長了20.84%。預(yù)計到2025年，我國油煙凈化器市場規(guī)模將達(dá)到406.61億元，其中低空油煙凈化器將占據(jù)主要市場。

　　中國環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會基于2016-2019年通過環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證的油煙凈化設(shè)備的檢測情況，研究分析了我國餐飲油煙凈化行業(yè)設(shè)備生產(chǎn)、應(yīng)用以及凈化性能的基本情況。

　　2016 ～ 2018 年的油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)主要集中在餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的東南沿海城市、旅游城市等。如圖 1 所示，通過環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證的油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)主要集中在山東、廣東、上海、江蘇、北京等省(直轄市)，這些省(直轄市)生產(chǎn)的設(shè)備數(shù)量占總數(shù)的 70% 左右。2016 ～ 2018 年，生產(chǎn)廠家數(shù)量超過 20 家的省(直轄市)數(shù)量逐年增加。山東省生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量最多，占總數(shù)的 20% 左右;廣東省的生產(chǎn)廠家增速明顯，每年增加 12 家，2018 年生產(chǎn)廠家數(shù)量緊追山東省。

　　2、凈化設(shè)備的應(yīng)用情況

　　目前，市場上常用的油煙凈化設(shè)備，從技術(shù)原理上，可分為機(jī)械式、濕式、靜電式、光解式和復(fù)合式;從結(jié)構(gòu)上，可分為煙罩式和管道式。2016 ～ 2019 年通過環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證的油煙凈化設(shè)備統(tǒng)計如圖 2 所示。2016 ～ 2018 年煙罩式和管道式凈化產(chǎn)品的數(shù)量都呈現(xiàn)逐步增長的趨勢，2019 年油煙凈化產(chǎn)品的數(shù)量有所回落，煙罩式和管道式產(chǎn)品數(shù)量分別為 64 個和 265 個。管道式油煙凈化設(shè)備是市場主流設(shè)備，2019 年管道式油煙凈化設(shè)備約占凈化設(shè)備總數(shù)的 80%。

　　管道式凈化設(shè)備 2016 ～ 2019 年的應(yīng)用情況如圖 3 所示，以靜電式油煙凈化設(shè)備為主，單一靜電式及含靜電技術(shù)的復(fù)合式油煙凈化設(shè)備的總數(shù)占管道式油煙凈化設(shè)備總數(shù)的 90% 左右，其中單一靜電式油煙凈化設(shè)備占絕對優(yōu)勢，產(chǎn)品數(shù)量占管道式油煙凈化設(shè)備總數(shù)的 60% 左右。復(fù)合式產(chǎn)品的比例有逐步增加的趨勢，2016 年復(fù)合式產(chǎn)品占管道式所有產(chǎn)品數(shù)量的26.8%，2019 年這一占比約為 43.8%，這與越來越嚴(yán)格的排放要求密切相關(guān)。

　　復(fù)合式油煙凈化設(shè)備 2017 年、2018 年的應(yīng)用情況如圖 4 所示，主要復(fù)合式產(chǎn)品的數(shù)量排序為：靜電 + 光解>機(jī)械 + 靜電>機(jī)械 + 靜電 + 光解>機(jī)械 + 光解。在復(fù)合式油煙凈化設(shè)備中，靜電 + 光解復(fù)合式產(chǎn)品占主導(dǎo)地位，2017 年占比為 65%，2018 年占比為 72%。這可能是因為居民對餐飲業(yè)油煙排放的異味投訴較多，部分地區(qū)對臭氣排放濃度有要求，因此可高效去除油煙濃度又可去除異味的靜電 + 光解復(fù)合式凈化設(shè)備得到了更多的市場青睞。

　　3、油煙凈化設(shè)備的凈化性能分析

　　中環(huán)協(xié)統(tǒng)計了 98 份第三方檢測報告，分析了靜電、機(jī)械、濕式、光解、復(fù)合式油煙凈化設(shè)備對油煙的凈化性能，結(jié)果如圖5所示。

　　靜電式和含靜電的復(fù)合式油煙凈化設(shè)備的凈化效率最高，平均去除效率可達(dá) 93% 以上，最高去除效率約為 97%。大部分靜電式和含靜電的復(fù)合式油煙凈化設(shè)備對油煙的去除效率高于 90%;濕式、機(jī)械式、光解式油煙凈化設(shè)備對油煙的平均去除效率在 90% 左右。